Degustação de hoje no TEENBEEF.

22/08/2013 Ola amigos! Gostaria de convida-los a degustar mais um vinho aqui na loja da TEENBEEF, hoje dia 22/08/13 a partir das 17:00 as 20:30 hs. O vinho a ser degustado será o CHILCA CARMENÉRE, um excelente custo beneficio.

Reserva Carmenère 2010 Produtor Composição 95% Carmenère, 3% Petit Verdot e 2% Cabernet Sauvignon Região Maule Valley, Chile Teor Alcoólico 13,5% Características Sua coloração é rubi intenso. No nariz é expressivo e complexo, revelando aromas de frutas maduras, como amora, ameixa e cereja preta mescladas a pimenta preta e folha de louro. Na boca, tem bom corpo, com taninos maduros, suculentos e frutados de boa concentração e persistência Envelhecimento 60% do vinho amadureceu por 10 meses em barris de carvalho francês e americano (50% cada) Elaboração As uvas foram colhidas a mão durante a segunda semana de maio e na bodega foram novamente revisadas antes do desengace com o rompimiento suave dos bagos. Foi realizada uma maceração pre-fermentativa de 4 dias em uma faixa de temperatura entre os 8°C e 10ºC. Após a maceração 100% das uvas foram fermentadas em tanques de aço inoxidável por um período de 21 a 25 dias a temperaturas que oscilaram entre 25°C e 28ºC. Durante a fermentação foi realizada de 2 a 3 remontagens segundo o critério de degustação do enólogo e o estado da fermentação alcoólica. Após envelhecimento, o vinho foi estabilizado durante o frio natural do inverno e em seguida filtrado para emgarrafamento. Acompanhamento Cordeiro, carnes temperadas e massa com molhos a base de legumes. Temperatura 16º - 18ºC Edson Paula Sommelier TeenBeef Ventura Mall Tel. (19) 3251-3444 ( 19 ) 9717-9981 Av. Moraes Sales, 2.790 - Nova Campinas Campinas - SP www.teenbeef.com.br www.edsonconsultorevinhos.blogspot.com