Características
São vinhos produzidos com a adição de álcool após a fermentação, conferindo-lhe mais estrutura e longevidade, podendo passar por oxidação em carvalho. Têm maior durabilidade depois de aberta a garrafa, principalmente os que passam mais tempo em madeira.
Harmonização
Ideais para aperitivos. Tapas, tortillas. Presuntos crus de diversos tipos. Salame. Azeitonas verdes. Castanhas. Gazpacho, consommé. Sardinhas grelhadas. Cozinha japonesa.
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